Januar 28, 2021

Xoi - Den enkle, attraktive morgenmadssnack i Hanoi Capital

Xoi - Klistret ris i Hanoi

I det kølige, blide, klare og fine tidligt om morgenen, langsomt gående for at nyde hobbyen med at spise morgenmadssnack på gadebelægninger i Hanoi, er måske intet mere spændende.
Ved at stoppe ved træbasen i begyndelsen af ​​landsbyen ved siden af ​​huset på gaden og modtage fra sælgeren en varm, smøragtig duftende pakke klistret ris indpakket i en lotusorlov føles man varm inde i en ret stærk hjemmesmag.

Pakken med klistret ris er så enkel, men når man tygger et stykke klæbrig ris, kan man fornemme alt smager og lugter: nøddeagtigt, fedtigt, smøragtig, duftende, sød, tyktflydende, at være så lækker er så underligt. Omkring den store kurv med klistret ris sidder spisegæsterne lige på fortovet, nogle står endda længende mod træet.

Klistret ris spises hele året rundt, men mest lækker er det om morgenen om de dage, hvor det bliver den kolde slutning af efteråret, den tidlige vinter. På det tidspunkt kan vi føle den lækre smag af klistret ris. Hanoi hovedstad i den tid, hvor international integration er i dag, er der så mange attraktive retter med enhver smag og klistret ris har alle slags, fra 'trodden' klistret ris, jordnødde klæbrig ris, 'gnides' klistret ris dampet momordica glutinøs ris, com klistret ris og Kinesisk pølse klistret ris, pâté saltet strimlet kød klistret ris, hvid klistret ris spiser sammen med kød. Klistret ris holder fortsat fødderne på spisestederne - fra mennesker med høj indkomst til folk med en gennemsnitlig, beskeden indkomst, det er som en lækker morgensnack, der ved sin side giver den varme hjemlands duft.

Xoi Do - Grøn bønne klistret rue
Xoi Lac - Klæbe ris på jordnødder
Xoi Gac - Dampet momordica glutinøs ris
Xoi Xeo - 'Trodden' klistret ris
Xoi Com - Grøn klistret ris


Grøn klistret ris bærer den typiske duft af ung ris og lotus; de to specialiteter er kun tilgængelige i efteråret. De sælgere, der sælger denne snack, er meget underlige; de behøver ikke at græde deres varer; de sidder kun i en komer; kunder strømmer imidlertid til dem, det kan antages, at hvis de glemmer at købe denne snack flere gange, vil de ikke have en chance for at nyde denne specielle form for snack, fordi hvert år grøn klistret ris kun vises en gang i efteråret.

Hvis man ønsker at spise lækker grøn klistret ris, skal de vælge den rigtige lidt velplejede fløj af grøn klistret ris, og kun den grønne klistrede ris fra Vong landsby (Cau Giay, Hanoi) kan producere en sådan duftende tyktflydende tallerken af klistret ris. For at have tyktflydende, bløde mennesker i erhvervet er nødt til at høste fra det tidspunkt, hvor de glutinøse risplanter blomstrer blomster, som stadig beholder 'mælk', det ser ud til, at 'mælken' af risfrøene har akkumuleret quintessensen af himmel og jord således de grønne klæbrige risfrø er så søde og bløde.

Disse grønne klæbrige risfrø gennem de dygtige hænder på gamle damer og kvinder bliver den fine, men nøddefulde, uforglemmelige grønne klæbrige risfad. Dampet grøn klistret ris, når du først har spist, er ikke så hård som de almindelige klæbrige risfrø, duftende af den unge rislugt blandet med den lette søde smag af sukker, nødder af grønne bønner, lidt knasende kokosnødtråde. Farven på grøn klistret ris er blødgrøn, duften af ​​lotus er aromatisk, de grønne klæbrige risfrø er helt runde, meget fine når de nyder, og vi kan føle den bløde sødme fra jord og himmel, af det aromatiske lotusvådområde, af den sugende risbølge af alt det poetiske smukke efterår af Hanoi.