Januar 28, 2021

MIT HANOI STREET MADTUR MED VIETNAM ECO TRAVEL - KOM HUNGRY, FORLÆS MADT

Det er første gang, jeg besøgte Hanoi, Vietnams hovedstad. Det er en kaotisk, summende og sulten by, der er en masse interessante ting at gøre. Før jeg besøgte Hanoi, anbefalede min ven mig at prøve streetfood i Hanoi, især i Hanoi Old Quarter, som er et paradis for streetfood og det smagigste madsted i hovedstaden.
Helt ærligt strækkede al min viden om vietnamesisk mad næppe ud over “pho” (vietnamesisk nudelsuppe) og “banh mi” (vietnamesisk sandwich), før jeg besøgte Vietnam. Derfor med en madelsker er jeg så nysgerrig og ophidset med at prøve vietnamesisk køkken. Så hvad er den bedste måde at prøve så meget som muligt autentiske og lokale retter på de bedste steder i Hanoi gamle kvarter ?, Jeg besluttede at booke en privat Hanoi gade mad tour med et firmanavnsnavn: Vietnam Eco Travel at få min mave lykkeligt. Jeg reserverede det online og bekræftede hurtigt af dem. Så lad os undersøge, hvor glad min mave var gennem denne tour!

Min tur startede kl. 17.00, og de hentede mig fra mit hotel i Hanoi gamle kvarter. Min rejseguide, Ha, kom til tiden og introducerede sig selv og spildte ingen tid med at tage mig til vores første stop: Nom bo kho (tørret oksekød og salat). Ha sagde, at gennem denne turné bestilte hun hver ret bare en lille skål til at hjælpe mig med ikke at føle sig fuldstændig hurtigt. Det er sandt, jeg ville spise alt dette gamle kvarter.LOL. “Nom bo kho” er meget velsmagende. Det inkluderer papaya, jordnødde, tørret oksekød, urt og en fantastisk sauce lavet af soja. Jeg elsker tørret oksekød, som blev lavet af denne lille restaurant, det smagte anderledes end tørret oksekød, som jeg prøvede før derhjemme. Især spiste jeg på fortovet med en lille plaststol. Jeg kunne se alle, livsstil udefra. Åh gud, jeg elsker dette øjeblik !. Ha fortalte mig, at de med lokale restauranter i Hanoi Old Quarter ikke behøver at ansætte meget personale, fordi deres medlemmer i deres familie vil arbejde med deres familie, fra bedsteforældre til deres børn. De bor i deres restaurant, hver familie har fra 3 til 4 generationer i et lille rum. Jeg var overrasket over, at et hus eller lejlighed herinde er meget lille, og at der stadig er mange mennesker, der kan bo sammen i et lille hus. Derefter ledte Ha mig til en lille lang bane, der har omkring 100 lejligheder. De er endda nødt til at dele toiletter sammen. Ha sagde, at her 1m2 hver har 4 personer. Det er skør, men jeg forstod, at det er meget dyrt at købe plads her, og Hanoi gamle kvarter er et godt sted at tjene penge, fordi det er et turiststed !.

Vi fortsætter på turen og besøgte Dong Xuan-markedet, som er det ældste og største marked i Hanoi. Inde i markedet er det virkelig stort. Der er adskillige slags varer og produkter, der sælges på dette marked, såsom tøj, husholdningsartikler, tørrede fødevarer osv. Gå ud af markedet, vi besøgte det friske marked bag Dong Xuan-markedet. De solgte fisk, frøer, ål, små fugle og endda skildpadde osv., Som holdes i store boblende pander. Ha sagde, at vietnamesiske mennesker kan spise næsten af ​​dyr: Ethvert dyr kan flytte, vi kan spise det. Det var sjovt. Vietnamesere spiser også hundekød, kattekød, rotte, orm, insekter osv. Det lyder uhyggeligt, men jeg ved, det er deres kultur i århundreder. Det vil være et stort problem, hvis du spiser hundekød eller kattekød i Tyskland. Og ja, hund og kat er medlemmer i min familie, så jeg vil aldrig spise dem.
Ha viste mig nogle specielle fødevarer, som er vietnamesiske yndlings mad, men de er underlige og uhyggelige med udlændinge, især vestlige som mig. De var æggægfoster, jeg kunne endda se en babyand indeni, måske vil de snart blive en sød and, de kogte dem bare og spiste med ingefær og grøntsager; frisk svineblod budding og frisk kokosnød orm. De gjorde mig virkelig bange. Jeg så kokosnormen stadig bevæge sig inde i fiskesauce, som blev serveret i en lille skål. Ja, jeg kunne ikke prøve det, selvom de lokale forsøgte at motivere mig til, at de er lækre. Åh herregud! ”“ Nej tak ”!. Hvis du har et modigt hjerte og en stærk mave, så prøv dem!

Alligevel er det virkelig interessant at chatte med de lokale, selvom de ikke taler meget engelsk, men de er super venlige og smiler altid. Jeg tror, ​​Vietnam er et af de lykkeligste lande i verden.
Mit næste stop for mad er en lille restaurant, hvor jeg prøvede “Bun cha”. Ha sagde, at denne restaurant serverer den bedste “bun cha” i byen. Delikat sprøde springruller og urter som shiso, hellig basilikum, salat ledsager hovedbegivenheden: en skål med varm bouillon indeholdende ”cha” (grillet svinekød), som du tilføjer hvide, fine nudler. Åh gud! Jeg elsker dyppende sauce, der er lavet af fiskesauce, eddike, papaya, gulerod osv. Det var fantastisk. Denne ret er den bedste vietnamesiske mad, jeg nogensinde har prøvet. Jeg kunne ikke hjælpe med at spise det hele i nogle minutter. Ha førte mig rundt i Hoan Kiem-søen (Returned sword lake) og fortalte mig historien om Le Loi King, skildpadderguden og det magiske sværd. Det var en interessant historie, og jeg respekterede dette hellige sted. Ha fortalte mig også om vietnamesisk religion og åndeligt liv. Jeg har lyst til at elske Vietnam mere og mere lige nu. : D


På vej til at prøve “Banh cuon” prøvede vi “bia hoi”, det friske øl i Vietnam. Det var meget let, og det er en favoritøl fra det lokale, især om sommeren. Nu ved jeg, hvordan man siger “cheer” på vietnamesisk: 1,2,3 zo !. Det er sjovt!. Haha.

Næste stop, jeg prøvede “banh cuon” (dampet rispandekagevals).Det fyldes med hakket svinekød og grøntsager, herunder skalotteløg og svampe. Pandekagepladerne er utroligt tynde, så forsøget på at skrælle vores fra den varme overflade med en pind gik ikke helt til planen - men det er sjovt alligevel !. Igen gjorde saucen fra denne skål mig afhængig. Denne ret er let at spise, så jeg tror, ​​at du absolut elsker den !.
Mens vi spiste “Banh cuon”, talte Ha om sit liv, sin lille landsby, før han flyttede til Hanoi for at studere. Hun fortsatte med at tale om forfæderværelse, som kan ses i hele Vietnam. Hun forklarede grunden til, at folk forbrænder falske penge i en lille komfur på siden af ​​vejen eller på gaden som et tilbud til deres forfædre i den anden verden, hvor dødsfolk bor. I deres religion, når de brænder noget for deres stamfar, kan de modtage det og bruge det i deres verden. Jeg synes, at denne vane er interessant, men jeg synes, de ikke burde talje for mange penge for at købe ting og forbrænde det, fordi Ha sagde, at nogle mennesker endda køber et stort falskt hus, bil, iphone, motorcykel osv. Og derefter brænde dem for deres forfædre . Jeg respekterer alligevel vietnamesisk kultur og deres åndelige liv !.

Derefter gik vi ikke for langt til næste stop. Som dukkede op foran mine øjne var dette en ubeskrevet gadevogn, der solgte små brød "banh mi" (vietnamesisk sandwich) skåret. Jeg prøvede “banh mi” før derhjemme, men da jeg tog en første bid af denne “banh mi”, tror jeg, jeg var i himlen. Det var meget bedre end “banh mi” i Tyskland. Brødet er crunchy, vietnamesisk skinke, leverpostei, pickle papaya og gulerod, urter var perfekt kombination. Hvordan kunne jeg udtrykke min følelse efter at have prøvet det. Jeg spiste lige og spiste indtil det sidste stykke. "Så lækkert". Der er kun en vogn i byen, der er åben fra 16.00 til 20.00. Jeg tror, ​​jeg vil helt sikkert vende tilbage hit igen, fordi jeg tror, ​​jeg er afhængig af "banh mi" nu.
Ha fortalte mig om forskellen mellem de regionale forskelle i vietnamesisk køkken: Sydvietnamesisk mad er sød, fordi de lægger sukker i alle retter, det centrale vietnamesiske køkken er krydret på grund af deres yndlingssmag, de lægger en masse chili i deres retter og det nordlige Vietnamesisk handler om balance. Så jeg tror, ​​at det nordlige køkken er mit yndlingsvalg, fordi jeg ikke spiser krydret og sød meget. Ellers er det ikke grunden til, at en madelsker som mig holder op med at prøve vietnamesisk køkken i en anden del af Vietnam.

Jeg var lidt sjov efter det. Jeg troede, at jeg bare kunne spise 1 skål mere, jeg havde en ølmage lige nu, og jeg ville ønske, at min mave var større i det øjeblik. Ha guidede mig med at prøve “bun rieu cua” (krabbe nudelsuppe). Jeg havde lige oksekødnudelsuppe, så det er min første gang at prøve denne ret. Det er min foretrukne velsmagende ret om natten. Det blev serveret med en let vermicelli, velsmagende ferskvandskrabbe og en klar tomatbuljong. Jeg elsker virkelig bouillon. Måske vil jeg prøve at gøre det derhjemme, min familie vil være helt som den. Ha fortalte mig, at ejeren af ​​denne restaurant begynder at lave mad kl. 05:30 hver dag, efter at have købt friske tomater og krabber fra markedet og derefter oprette denne rige og fantastiske skål. Med sin restaurant ansætter hun ikke noget personale. Hele personalet her er medlemmer af hendes familie: hendes datter, hendes mand og hendes bedstemor. De bor i restauranten sammen. Jeg bemærkede, at de på alle restauranter og hoteller herinde har et lille alter i hjørnet af deres restaurant eller hotel med små statuer af 2 mænd. Jeg spurgte Ha, og hun sagde, at de var “end tai” (formuegud) og “tho dia” (landets gud). Hver dag lægger folk frugt, mad, brænder røgelsestokke og beder om at få flere kunder. De brænder endda cigaretter, fordi formueguden kan lide cigaretter. Det er interessant at høre det.


Jeg var så fuld. Ja, det ville jeg ikke sige, fordi jeg stadig ønsker at prøve mere, men min mave vil være vred på mig, hvis jeg spiser mere. LOL. Jeg kunne ikke spise nogen mad mere, så sidste stop, Ha ledte mig til at prøve ægkaffe i det bedste sted i denne by. Æggekaffe er en speciel kaffe i Hanoi, den har kun i Vietnam, intetsteds i verden. Jeg elsker kaffe, så var så glade for at prøve det. Vi gik til et hemmeligt sted, som er svært for turister at finde det. Gå ind med en lille bane, jeg guldlaksede kaffesmag allerede. Ha fortalte mig om historien til manden, der skabte ægkaffe fra 1946. Det var interessant, fordi ægkaffe nu bliver mere og mere populært og tiltrækker turister, når de besøger Hanoi. En ægkaffe er lavet af kyllingæggeblommer, sukker, kondenseret mælk og vietnamesisk kaffe. Vietnam er et af de mest eksporterende lande til kaffe. Når ægkaffen serveres, var den smuk. En kop æggekaffe er lille, sød inde i en skål med varmt vand for at bevare temperaturen. Ægteskabet med ægs rige smag og aromatiske kaffe, der venter gennem luften, udgør specifik smag. Det smagte lækkert med perfekt kombination. Først har den 2 dele: pisket æg med fyld på toppen og kaffen nedenfor, så du skal blande dem godt inden du drikker. Det piskede æg er tykt, ligner skrig. Jeg drak indtil sidste dråbe. Det er fantastisk, jeg tænkte på, hvordan kunne jeg drikke det igen, når jeg er hjemme. Måske skulle jeg lære opskriften til at lave æg kaffe, og så kan jeg åbne min egen æg kaffebar derhjemme. Jeg vil være rig. LOL.

Da jeg drak æg kaffe, fortalte Ha mig meget om vietnamesiske etniske grupper og nogle etniske særlige kulturer, som er meget interessante. Vi chattede om mange ting, og jeg lo meget.

Efter 4 timers knas på gaderne i Hanoi Gamle kvarter, var jeg klar til at buste. Ha guidede mig tilbage til mit hotel.Jeg havde en mindeværdig tur med en masse sjov og min mave var helt tilfreds nu. LOL. Med denne streetfood-tur kunne jeg ikke kun prøve lækre vietnamesiske fødevarer, men jeg vidste også mere om vietnamesisk kultur, livsstil, åndeligt liv osv. Gennem introduktion af min dejlige guide - Ha. Jeg elsker Vietnam mere og mere nu. Og jeg er ivrig efter at fortsætte min rejse til det sydlige Vietnam i morgen for at få flere utrolige oplevelser i dette “S-land” !.