November 26, 2020

Beyond Dubrovnik: Seafood Mekka fra Ston

Hvis du nogensinde har været i den dalmatiske kyst i Kroatien, er du sandsynligvis hurtigt træt af de gentagne menuer, der kan prale med de samme 10 retter, uanset hvilken by du er i.

Selv når kvaliteten er høj (desværre er det ofte bare gennemsnitlig) er der ikke nøjagtigt et smorgasbord med smag i kroatiske retter, og det er dyrt at spise ude. (mellem $ 15- $ 30 pr. hovedret på restauranter).

Gademad og fastfood i Kroatien er bogstaveligt talt ikke-eksisterende (selvom der er meget mere variation, når du kommer op til en stor by som Zagreb, som er mere europæisk og derfor multikulturel) bortset fra det ulige pizza-sted.


Manglende variation i Dubrovnik

På min rejse til Kroatien i juli befandt jeg mig i fødevarerne ved min 2. dag i Dubrovnik. Efter ca. 2-3 måltider med intetsigende alt for dyr skaldyrrisotto eller grillet calamari eller hvid fisk med pommes frites (altid rart, bare ikke billigt på nogen måde) fandt jeg et mere interessant måltid på et bosnisk sted kaldet Taj Mahal (bbq'd kebab af kød med dejlige sider af yoghurt-stadig omkring $ 20- $ 25 pr. plade) men det var lige så spændende som det skulle få.

I håb om at finde en magisk streg af mere interessante kroatiske restauranter uden for centrum af Dubrovnik, spurgte jeg den lokale virksomhedsejer, Goren, fra Stellas restaurant, hans forslag til, hvor man kunne finde restaurant af højere kvalitet med bedre priser. Hans svar var ganske enkelt, at jeg ikke ville finde dette i Dubrovnik eller i nogen kystby. Han fortalte mig, at prisen for at spise ude (og manglen på udvælgelse) er en stor grund til, at kroater sjældent går ud for at spise.

En godbid for elskere af fisk og skaldyr

MEN, sagde han, hvis du elsker østers og skaldyr 'Jeg har et sted, skal du bestemt tjekke ud.' (Goren boede i LA for et par år for ca. et årti siden og taler derfor godt engelsk og elsker californere ...). Det hedder Ston og er omkring en 30 minutters kørsel fra Dubrovnik. Det er kendt for det er fantastiske østers, der trækkes lige ud af bugten der til din frokost. '


Det viser sig, at der er to sider til Ston, og den del, hvor al bedre mad kaldes, kaldes Mali-Ston (ifølge Goren-men vi hørte den samme info fra de fleste ppl). Goren tilbød at tage os ud til Ston den næste dag, hans fridag, så han kunne tage os med til en restaurant, som vi ikke kunne finde på egen hånd.

Som en restaurant uden reklamer eller tegn og ingen restaurantnavn .... så dybest set nogens hus, hvor de koger skaldyr, har de lige trukket lige ud af vandet, i deres lille en fire brænder komfur køkken, og serverer det på bag veranda med udsigt over vandet.

Hemmelig restaurant i Ston

En unavngivet restaurant væk fra den slagne vej? Det kan du tro! Jeg er altid klar til et eventyr, der gavner min gane. Jeg var i..


Den næste dag hentede Goren min ven og jeg og tog os ud til Ston. Det var ca. 30 minutters kørsel fra Dubrovnik op mod Pljet-halvøen.

Vi ville aldrig have fundet dette sted på vores egen. Goren kender ikke engang navnet på 'restauranten', han ved bare navnene på ejerne, hans venner (jeg har en fornemmelse af, at det ikke er en restaurant, men at de spiser måltider til turister, når det er muligt, for nogle ekstra penge).

Kroatiens bedste måltid

Det, der fulgte, var det bedste måltid, jeg havde under min tre ugers tur i Kroatien (bortset fra de måltider, jeg kogte i vores airfy-lejligheder). Vi nød syv retter med frisk skaldyr trukket lige ud af vandet minutter før det blev serveret til os (hvert kursus var mellem 30 minutter og en times mellemrum, da dette var to personer med en lille komfur afskallning og rengøring og madlavning af al vores mad) .

Fiskesmør urtsuppe, friske muslinger, muslinger, østers og blæksprutte og sort blæksprutte blækrisotto (med mere blæk end jeg nogensinde har haft i en blæksprutte blækrisotto) mere end kompenseret for den udrænkelige vin (meget af vinen du kommer til øer i Kroatien er virkelig dårlig. Undtagelsen er generelt vin fra den Istriiske halvø).

Efter dette måltid blev vi aldrig mere imponeret over en skaldyrsret i Kroatien sammenlignet med den kvalitet, vi nød under denne fire timers frokost i Ston. Oven for det var vores bill pr. Person ca. $ 35 for det syv retters måltid. I Dubrovnik ville vi have betalt dette for en hovedret.

Mere til Ston Than Food

En ekstra fordel for vores besøgende Ston var at finde en meget cool gammel antik væg og trappe på vej til restauranten. På vej tilbage fra frokosten kom vi ud og gik for at udforske og klatre op ad trappen, der byder på udsigt over hele området (du kan se væggen og trappen på nogle af de fotos, der er vedhæftet her). For ikke at nævne et gammelt saltfelt, hvor vi lærte om den saltproduktion, der plejede at ske i området (tilsyneladende var der en tid, hvor salt var mere værdifuldt end guld!)

sidenote:

Mens spisning og drikke kan være ganske dyrt i Kroatien, kan der findes overnatning til meget billigt, hvis du bruger Airbnb i stedet for at booke hoteller. Vi betalte mellem $ 45 og $ 60 / nat (og delte omkostningerne) for lejligheder med to senge, og ofte to soveværelser, som virkelig hjalp med at modregne omkostningerne ved den overprisede mad og vin.